La gastronomía castellonense se abre hueco en Madrid Fusión

La gastronomía castellonense se abre hueco en Madrid Fusión

El acontecimiento internacional acogió a hosteleros que mostraron la riqueza y el probable sobre diferentes municipios de la provincia

Castellón en Madrid Fusión / Trebol Tree

La restauración castellonense se ha abierto hueco en la IXI estampación del evento gastronómico internacional Madrid Fusión 2021 que se celebró desde el lunes 31 sobre mayo inclusive el miércoles 2 de junio en el pabellón 14 de IFEMA.

A lo largo de las tres días de esta reconocida feria global, se presentó la riqueza gastronómica de Castellón en el stand de la Comunitat Valenciana, bajo la marca comercial L’Exquisit Mediterrani y no ha transpirado Castelló carretera sobre Sabor. Entre ponencias, show c kings y concursos, diversos municipios de la provincia han podido aportar a la revalorización de el producto local.

Exhibiciones en Madrid Fusión / Trebol Tree

El primer día empezó con potencia gracias a la presentación sobre Tana Boix, director sobre “Fruits de la Terra”, de la Tineça sobre Benifassà, en el Baix Maestrat. Este proveedor expuso las características y no ha transpirado el capacidad de la variedad sobre trufa de esta época La trufa blanca sobre verano recon.com (Tuber Aestivum). Unas horas más tarde, Peñíscola protagonizó las subsiguientes puestas en escena con “La leyenda de la Cofradía sobre Pescadores”, en donde los asistentes pudieron encontrar el producto fresquito sobre la misma galería y no ha transpirado su bagaje histórico, reforzado, más tarde, con el show c king sobre Javier Marqués, chef de el restaurante y no ha transpirado bar sobre tapas, “El Mercat sobre Peñíscola”, ubicado en este turístico pueblo marinero.

A lo largo de el transcurso del lunes, en Madrid Fusión se hizo especial mención a Burriana. Y no ha transpirado es que, más allá de estas ponencias, un mozo chef de 28 años de vida del restaurante “Can Ros”, Aitor Ros, se alzó con el primer puesto en el concurso nacional “Lactalis”. Después sobre ser seleccionado entre 40 recetas sobre todas partes sobre España, Aitor Ros, fue escogido ganador por unanimidad debido a su formación Huevo roto de Esgueva con las mil-yemas.

Por otra parte, la capital de la Plana Ademí¡s dio que hablar en IFEMA. Con diversos mixers en la mano así­ como con gran entusiasmo, el propietario sobre la Coctelería Canalla, Jesús Mora, representó a su coctelería sobre Castelló, que fue reconocida igual que una de las diez excelentes de toda España en la estrato denominada “Fine Bars” que engloba a las establecimientos que realizan coctelería con apego así­ como respeto.

Ponencia en Madrid Fusión / Trebol Tree

Dentro de gran cantidad de prestigiosos locales sobre Barcelona, Madrid, Ibiza, Bilbao, etc. Castelló tuvo espacio Con El Fin De hacerse ser todo oídos en el coincidencia internacional sobre The Drinks Show. A lo largo de el martes, la parte de dentro se hizo eco en Madrid Fusión. L

os show c kings de el Restaurante Vinatea, ubicado en Morella, y no ha transpirado de el Hotel Restaurante Las Viñas Viejas, en Fuentes de Ayódar, dejaron al público expectante, “con ganas sobre inspeccionar la parte de dentro sobre la provincia de Castellón” y “deseando tratar” las atrevidas propuestas de las dos locales. Àngela Milián desplazándolo hacia el pelo Diego Alcón, chef desplazándolo hacia el pelo líder sobre sala sobre Vinatea, respectivamente, prepararon en directo dos de las platos estrella La deliciosa pomada de huevo frito con cecina sobre ternera de Morella, portobello desplazándolo hacia el pelo almendra marcona de Albocàsser así­ como su famoso humus sobre tomate sobre Alcalà sobre Xivert, con sardina ahumada así­ como requesón sobre Morella, con un roce de unto de oliva virgen extra de Finca Varona la Vella en Sant Mateu desplazándolo hacia el pelo pan sobre pita artesano de Panadería Carlos Morente en Benicarló.

A lo largo de la elaboración, la chef, Àngela Milián, hacía énfasis en la necesidad de dar visión a la “calidad de la materia prima de nuestro entorno” y contribuir a destapar la restauración del interior de la provincia que, como afirmó Diego Alcón, “todavía está por descubrir”. Unas horas más tarde, Fuentes sobre Ayódar se convirtió en la cuna de la cocina, poniendo en el círculo de la mesa la reinvención del de toda la vida Ximo castellonense El Ximo Gourmet. Desplazándolo hacia el pelo podrí­a ser el chef así­ como asesor gastronómico, Pau Bermejo, contiguo a la gerente de estas Viñas Viejas, Yolanda Fuentes, han sido los protagonistas sobre un show c king en el que, con la favorece de la director desplazándolo hacia el pelo cronista gastronómica sobre la Revista gloria Mar & Tierra, Leonor Mederos, como presentadora, mostraron a las espectadores cómo la costumbre local desplazándolo hacia el pelo la vanguardia culinaria podrí¡n converger en siete creativos Ximos Un primer Ximo habitual, de atún, huevo,tomate y no ha transpirado pimiento rojo; un insólito Ximo sobre Chili Crab con mejillón del Grau de Castelló, tempura de cangrejo, cilantro desplazándolo hacia el pelo mayonesa japonesa; otro Ximo de pollo Tikka, bacon crispy, cebolla en 2 texturas así­ como pimiento a la llama con polvo sobre palomitas; seguidos de el Ximo de carrillera ibèrica, pinrel de Catí, cebolla caramelizada así­ como toques de torrezno; desplazándolo hacia el pelo la joya de la corona en honor al municipio, el Ximo de jabalí a baja temperatura, al i oli, cuadra desplazándolo hacia el pelo zanahoria a la mantequilla, alcachofas crispy así­ como crumble se setas de bosque.

Stand Comunitat Valenciana Madrid Fusión / Trebol Tree

Este exacto aniversario, igualmente tuvo cabida el identificado aceite de oliva virgen extra sobre Finca Varona La Vella, en Sant Mateu, de la mano de su poseedor Pablo Pascual que a lo largo de su exposición, hacía hincapié en la urgencia sobre colocar en tasacií³n las artículos del Maestrat. Su unto fue obligado igual que Algunos de los diez excelentes aceites de oliva de el universo en 2020 por la Guía Ev leum, destacando por su intensidad en boca, equilibrio desplazándolo hacia el pelo riqueza en notas vegetales. Asimismo, este aceite castellonense ha obtenido muchos otros gran cantidad de reconocimientos internacionales por la calidad sobre sus variedades autóctonas morrut, picual, farga.

El último jornada, el Restaurante “La Carrasca” sobre Culla, presentó su plan vinculado con los artí­culos de el asfalto sobre Castellón. Su administrador, Catalina Chiva, contaba a los visitantes cómo individuo sobre las fines es la sostenibilidad, abogando por una cocina en función sobre las artí­culos sobre temporada sobre su personal huerto. Y no ha transpirado podrí­a ser la sostenibilidad y la restauración circular fueron los ejes vertebradores sobre todas las ponencias a lo largo de las jornadas de Madrid Fusión, continuamente desprovisto desaprovechar sobre vista la esencia sobre cada Algunos de los municipios de las variados provincias que, el stand sobre la Comunitat Valenciana acogió. A través de la potenciación sobre la clase del producto local, la folclore y la cultura atrás de cada elaboración así­ como su consonancia con la innovación culinaria, Castellón no ha dejado indiferente a ningún asistente.

Main Menu